Vino Rosso
”L'assemblato”

L’Assemblato è un insieme di tre uve (Barbera 40%, Nebbiolo 30%, Cabernet Sauvignon 30%).
IL VIGNETO: Il vigneto del cabernet è localizzato sulla collina situata dietro la cantina.

ALLEVAMENTO: Guyot
TIPOLOGIA TERRENO: Terreni con marne calcaree e argilla.
VINIFICAZIONE: vinificazione tradizionale; fermentazione effettuata senza controllo di temperatura con macerazione che dura circa 8-10 giorni.
MATURAZIONE: In piccole botti di legno dove avviene la fermentazione malolattica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è profondo e intenso, è rubino con riflessi violetti. Il gusto è pieno, sapido, ben bilanciato in acidità.
ABBINAMENTI: secondi di carne.
ALCOL: 13,5% - 14% Vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17 - 18°C
CAPACITÀ BOTTIGLIE: 0,75 L